Home » Archives for 2013
Resep Bunda - Mengolah ubi bisa dengan berbagai macam cara. Dikukus, digoreng hingga dipanggang. Wah, ubi panggang? Seperti apa ya enaknya makanan dengan bahan yang Indonesia banget ini? Coba resep kreatif ini dijamin ketagihan.
Bahan Utama :
4 butir ubi putih ukuran sedang, cuci bersih
300 gram keju quick melt, potong dadu
1/2 sdt lada hitam bubuk
1/2 sdt paprika bubuk
8 lembar aluminium foil ukuran 30x30 cm
Bahan pelengkap :
Smoked beef panggang
Pucuk daun peterseli
Cara Membuat :
1. Taruh ibu di atas 2 lembar kertas aluminium foil, lipat bagian atas seperti membungkus kado. Sisihkan.
2. Tata ubi di dalam oven, panggang selama 40 menit dengan suhu 200 derajat Celcius, angkat dan sisihkan.
3. Buka kertas aluminium, belah menyilang menjadi 4 bagian dengan pisau. Lakukan dengan cara yang sama, taruh ubi satu per satu di dalam mangkuk kecil. Sisihkan.
4. Berikan keju di atas dan dalam ubi. Sisihkan.
5. Panggang kembali ubi dengan suhu 180 derajat Celcius. Setelah matang, hilangkan uap panasnya.
Saran Penyajian :
Taburi ubi dengan smoked beef panggang, hiasi dengan daun peterseli. Sajikan selagi hangat.
[Continue reading...]
Resep Bunda - Bukan kelapanya yang berwarna hitam, karena sampai saat ini memang belum pernah ditemui kelapa seperti itu. Kelapa hitam di sini dikarenakan campuran cincau di dalamnya yang secara tidak sengaja memberikan warna hitam pada minuman ini. membayangkan segarnya degan atau kelapa muda dan cincau, menu ini patut dicoba untuk buka puasa Anda.
Bahan-bahan :
200 gr cincau, dipotong dadu
200 gr gula merah atau gula jawa, disisir
250 gr santan yang agak kental
2 lbr daun pandan, dicuci bersih lalu disobek-sobek dan diikat
1 ujung sdt garam
1 btr kelapa muda, ambil dagingnya
Cara membuat :
1. Campur lalu rebus santan, gula merah, pandan dan garam. Aduk terus hingga mendidih agar tidak pecah.
2.Setelah mendidih, diamkan beberapa menit supaya dingin.
3. Masukkan cincau dan kelapa muda ke dalam gelas saji.
4. Tuangkan santan dalam gelas dan tambahkan es batu.
5. Es Kelapa Hitam siap segarkan buka Anda.
Selamat mencoba ya Bunda..!~
[Continue reading...]
Resep Bunda - Bika Ambon baik di oven maupun dipanggang rasanya sama-sama enak. Di Medan, untuk memunculkan serat pada kue, sebagai bahan fermentasi biasanya digunakan nira atau tuak. Namun tidak di semua daerah di Indonesia kita bisa menemukan nira atau tuak. Jangan khawatir, Anda bisa menggantinya dengan menggunakan ragi instan. Yang penting, pastikan ragi yang Anda pakai masih berfungsi maksimal.
Resep Bahan :
Telur ayam 8 butir
Gula pasir 200 gram
Tepung sagu tani 220 gram
Santan 350 ml dari 1 butir kelapa
Resep Bahan Biang :
Tepung terigu protein sedang 65 gram
Ragi instan 1 sendok makan
Air 100 ml
Cara Membuat :
1. Adonan biang : Campur semua bahan, aduk rata. Diamkan adonan hingga mengembang selama kurang lebih 30 menit.
2. Campur tepung sagu dengan telur, aduk rata.
3. Tambahkan santan, gula pasir dan biang, aduk rata. Istirahatkan adonan selama 2 jam.
4. Tambahkan pewarna/esense/pasta sesuai selera. Adonan siap dipanggang.
Selamat mencoba
[Continue reading...]
Resep Bunda - Bagi Anda pecinta sayur asam, Anda harus mencoba resep Sayur Asam yang satu ini. Jika suka, Anda juga bisa menambahkan jagung sesuai selera.
Resep Bahan Sayur Asam Sunti :
200 gram nangka muda, dipotong-potong
4 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
1 ikat (200) gram daun ubi jalar, dipetiki
15 gram daun melinjo, dipotong-potong
1.200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
7 butir bawang merah, diiris tipis
4 siung bawang putih, diiris tipis
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula pasir
3 buah cabai hijau besar, dipotong serong 1/2 cm, dibuang bijinya
3 buah cabai rawit merah, diiris serong
7 buah asam sunti
2 buah belimbing sayur, dibelah dua memanjang
Cara Membuat Sayur Asam Sunti :
1. Rebus santan, bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, garam, dan gula pasir sampai mendidih.
2. Masukkan nangka muda. Masak sampai matang. Tambahkan kacang panjang, daun ubi jalar, daun melinjo, cabai hijau besar, cabai rawit merah, asam sunti, dan belimbing sayur. Masak sampai matang.
Untuk 6 porsi
Selamat mencoba
[Continue reading...]
Resep Bunda - Ada yang pernah mencoba Sambal Oncom Bakar??? Saya pun belum pernah mencoba sambal ini. Penasaran ya, gimana sih rasanya?? Yuk kita buat sama-sama.
Resep Bahan Sambal Oncom Bakar :
200 gram oncom, dibakar
10 buah mata petai, dibakar, diiris panjang
8 buah cabai rawit hijau, dibakar
8 buah cabai rawit merah, dibakar
5 buah cabai merah keriting, dibakar
5 butir bawang merah, dibakar
1 sendok teh terasi, dibakar
1 cm kencur, dibakar
3/4 sendok teh garam
Cara Membuat Sambal Oncom Bakar :
1. Ulek cabai rawit merah, cabai rawit hijau, cabai merah keriting, bawang merah, terasi, kencur, dan garam agak kasar.
2. Masukkan oncom dan petai. Ulek kasar.
Untuk 6 porsi
Selamat mencoba
[Continue reading...]
Resep Bunda - Kue ini bertekstur renyah dan gurih, dapat disuguhkan di hari-hari khusus, misalnya hari Lebaran atau hari Natal.
Resep Bahan Fortune Cookies :
3 putih (90 gram ) telur
1/4 sendok teh cream of tartar
1/4 sendok teh garam
100 gram gula pasir halus
75 gram tepung terigu protein sedang
1/8 sendok teh kayumanis bubuk
50 gram mentega tawar, lelehkan
1/8 sendok teh esens vanila
Cara Membuat Fortune Cookies :
1. Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam sampai setengah mengembang.
2. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang
3. Masukkan tepung terigu dan kayumanis bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tambahkan mentega tawar leleh dan esens vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Ambil 1/2 sendok makan adonan. Pipihkan di atas silpat. Bentuk bulat diameter 6 cm
6. Oven 4 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
7. Panas-panas, lipat dua. Tekuk dua. Biarkan kering.
Untuk 200 gram
Tips : Oven kue maksimal 4 lembar agar lebih mudah dibentuk dan tidak cepat kering.
Selamat mencoba
[Continue reading...]
Resep Bunda - Tau kan susu Milo? Itu lho yang bungkusnya berwarna hijau ada gambar anak kecil lagi main sepak bola. Ternyata susu milo enak juga lho dibuat cookies. Rasa cokelatnya pas di lidah dan tidak terlalu manis. Milo cookies ini bisa menjadi salah satu hidangan kue kering di saat pesta atau menyambut datangnya hari raya. Dicoba yuk Resep Milo Cookies yang satu ini, cookies kering ini memang layak untuk dicoba lho!!! Berikut langkah-langkah pembuatan Milo Cookies. Selamat mencoba…
Resep Bahan Milo Cookies :
100 gr margarin
50 gr gula tepung
1 butir telur
2 sachet (28 gr) susu cokelat bubuk instan (misalnya, milo)
150 gr tepung terigu protein rendah
20 gr tepung maizena
50 gr white cooking chocolate, lelehkan (untuk hiasan)
Cara Membuat Resep Milo Cookies :
1. Kocok margarin dan gula tepung 40 detik.
2. Tambahkan telur. Kocok rata.
3. Masukkan susu cokelat bubuk instan, tepung terigu, dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
4. Semprot dengan spuit gerigi di atas loyang yang dioles margarin.
5. Oven 25 menit atau sampai matang dengan suhu 160°C.
6. Setelah dingin hias dengan white cooking chocolate leleh.
7. Siap di kemas atau di hidangkan.
Note :
Pemakaian gula bisa disesuaikan dengan rasa susu yang digunakan. Jika susu cenderung manis, kurangi pemakaian gulanya.
Selamat mencoba Resep Milo Cookies.
[Continue reading...]
Resep Bunda - Anak-anak biasanya sering menolak untuk makan sayur. Agar lebih menarik, anda bisa memotong sayuran yang digunakan dalam resep sayur sop ini menjadi bentuk yang unik. Misalnya, wortel dibuat menjadi bentuk bunga. Kentang dipotong menggunakan cetakan kue aneka bentuk. Mengganti makaroni dengan fusili, farfalle (pasta berbentuk kupu-kupu), conchiglie (pasta berbentuk kerang). Pastinya tindakan ini akan menambah waktu persiapan anda dalam menyiapkan hidangan, namun hasilnya akan sebanding dengan lahapnya putra-putri anda menyantap sayur.
Bahan-bahan yang di perlukan:
½ ekor ayam broiler, potong jadi 10 bagian
1.5 liter air
100 gr wortel, iris bulat tebal 1 cm
100 gr kentang, iris dadu 2 cm
150 gr kembang kol, iris per kuntum
100 gr daun kol, iris ukuran 3×3 cm
3 batang daun bawang, iris 2 cm
3 batang daun seledri, ikat simpul
100 gr makaroni, rendam air panas
Bumbu halus:
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm merica butir
2 sdt garam
½ sdt gula pasir
1 sachet bumbu kaldu ayam
Cara membuat :
1. Rebus ayam hingga matang, angkat. Saring air rebusan ayam. Tambahkan 500 ml air dan didihkan kembali.
2. Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum. Pindahkan tumisan bumbu ke dalam panci kaldu.
3. Masukkan kentang, wortel dan daun seledri, masak hingga setengah matang.
4. Masukkan kembang kol, daun kol, ayam rebus, masak hingga semua sayuran hampir matang. Lalu masukkan daun bawang dan makaroni.
5. Biarkan sebentar hingga semua bahan matang. Angkat, sajikan hangat.
Selamat mencoba..
[Continue reading...]
Resep Bunda - Sawi, merupakan sayuran yang kaya akan vitamin dan serat yang penting bagi tubuh. Dipercaya sawi hijau mampu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Juga mampu mencegah osteoporosis karena kandungan kalsium-nya yang tinggi. Saat berpuasa, tubuh akan kekurangan asupan air pada jam-jam tertentu. Akibatnya sering timbul keluhan sembelit. Untuk itu menngkonsumsi makanan yang banyak mengandung serat seperti dalam sawi hijau sangat disarankan.
Bahan-bahan:
300 gr sawi hijau
6 buah cabai merah keriting, iris serong
6 buah cabai rawit, iris serong
2 buah tomat
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
½ sachet bumbu penyedap rasa udang
1 sdt garam
½ sdt gula
3 siung bawang putih, cincang, goreng kering
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai merah dan cabai rawit, daun salam dan lengkuas.
2. Masukkan sawi, tumis hingga sedikit layu.
3. Beri garam, bumbu penyedap, dan gula. Angkat, taburi dengan bawang putih goreng, sajikan hangat.
Makanan berwarna hijau terkadang tidak disukai anak, sehingga mereka malas mengonsumsi sayur ini. Agar lebih menarik bagi anak-anak, anda bisa menambahkan bakso sapi atau bahan pelengkap lainnya yang disukai oleh anak anda. Selamat berkreasi dengan resep tumis sawi yang kami sajikan, semoga anda menyukainya.
Note:
Tips saat mengolah sawi hijau, agar rasa pahit dari sayur ini tidak terlalu terasa, sebaiknya menggunakan sedikit lebih banyak bawang putih cincang yang di goreng sebagai taburan. Rasa bawang putih yang gurih akan membuat rasa pahit dari sawi hijau sedikit tersamarkan.
[Continue reading...]
Resep Bunda - Cara membuat tahu bulat dan resep tahu bulat – Berikut ini resep masakan yang bisa dicoba siapa tahu bisa menghasilkan kalau dijual itung-itung menambah penghasilan kita..? Tahu bulat adalah makanan yang berasal dari kota Tasikmalaya yang sekarang menjadi makanan khas daerah tersebut atau lebih dikenal dengan tahu bulat Tasikmalaya. Resep tahu bulat goreng bentuknya bulat seperti bola pingpong dan resep membuat tahu bulat ini telah dicampuri dengan bumbu bumbu dan bahan lainnya sehingga tahu ini memiliki rasa yang gurih dan enak, rata-rata resep bikin tahu bulat Tasikmalaya ini memiliki rasa ikan yang khas sehingga bikin orang pada ketagihan.
Bahan dan resep tahu bulat:
Tahu putih 4 potong
Minyak goreng 1 liter
Bumbu yang dihaluskan :
Bawang putih 3 siung
Merica bubuk 1 sendok teh
Kaldu ayam bubuk 1 sendok makan
Garam, secukupnya
Gula pasir 1/4 sendok teh
Cara membuat Tahu Bulat :
Masukkan tahu dalam mangkuk yang agak besar
Kemudian simpan dalam lemari pendingin ( bukan freezer ) selama semalam
Buang airnya jika muncul
Tumbuk atau remat-remat tahu hingga halus
Tambahkan bumbu halus dan kemudian aduk rata
Bentuklah menjadi bulat hingga adonan habis
Kemudian panaskan minyak, goreng tahu selagi masih dingin hingga kuning kecokelatan
Setelah matang angkat dan tiriskan
Resep tahu bulat ini untuk 10 buah tahu bulat.
[Continue reading...]
Resep Bunda - Ikan kerapu adalah salah satu ikan kesukaan saya. Kali ini masaknya di beri sedikit brokoli untuk mempercantik dan memberikan rasa sedap. Saya ingin membagikan resepnya kepada Anda semua. Ini dia resepnya:
Bahan-bahan yang di perlukan:
6 ons ikan kerapu
3 ons brokoli
Wortel secukupnya
Jamur mongku secukupnya
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula
1/4 sendok teh chicken powder
Tepung maizena secukupnya
Cara Membuat Ikan Kerapu Segar Dengan Brokoli:
1. Cuci bersih ikan kerapu.
2. Masukkan brokoli ke dalam air mendidih sebentar kemudian tiriskan.
3. Ikan kerapu digoreng setengah matang, tiriskan.
4. Tumis bahan-bahan, termasuk wortel dan jamur.
5. Masukkan chicken powder dan beri tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air.
6. Sajikan ikan kerapu di atas piring dan siram dengan bumbu yang telah dimasak.
7. Hiasi dengan brokoli di sekeliling ikan.
8. Siap disajikan.
Selamat mencoba..
[Continue reading...]
Resep Bunda - Buncis adalah salah satu sayuran yang sering di gunakan untuk membuat tumis, memang enak banget sihh. Nahhh kali ini kita akan membuat variasinya yaitu dengan di tambah dengan daging cincang. Tambah mak nyussss pastinya. Yukkk Bunda kita mencobanya untuk memanjakan anggota keluarga di rumah.
BAHAN-BAHAN:
300 gr buncis prancis 1 batang daun bawang 100 gr daging sapi 1 sdm minyak wijen 250 mL minyak goreng 2 sdm soy sauce 1 sdt sake
CARA MEMBUAT BUNCIS DAGING CINCANG:
1. Bersihkan dan potong masing-masing bahan 4 cm, lalu cincang daun bawang.
2. Panaskan minyak, goreng buncis hingga layu, tiriskan.
3. Pada penggorengan lain, tumis daging sapi dan buncis aduk merata.
4. Masukkan pula daun bawang, soy sauce, sake, dan minyak wijen.
5. Aduk sampai matang, angkat, dan hidangkan
Selamat mencoba..
[Continue reading...]
Resep Bunda - Selamat pagi Bunda...Kali ini kita mencoba membuat postingan tentang pengolahan Bolu Kukus Ketan Hitam. Kue bolu kukus ini dijamin akan memuaskan selera anda saat memasak, dikarenakan rasa yang manis legit tentu dapat membuat seluruh keluarga ketagihan. Apabila umumnya dulu senantiasa menggunakan tepung terigu, maka saat ini menggunakan tepung ketan hitam yang amat kaya nilai gizi.
Resep Cara Untuk Membuat Bolu Kukus Ketan Hitam:
Bahan yang di perlukan :
½ sendok teh vanili bubuk
250 gram gula pasir halus
200 gram margarin dilelehkan
¼ sendok teh garam
6 butir telur ayam
1 sendok teh emulsifier
250 gram tepung ketan hitam
2 sendok makan susu kental manis putih
1 sendok teh baking powder
Cara membuatnya :
1. Kocok telur, gula pasir halus, garam, serta emulsifier hingga mengembang.
2. Tambahkan tepung ketan hitam, baking powder, serta vanili bubuk sembari diayak serta diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh serta susu kental manis putih sedikit-sedikit sembari diaduk perlahan.
4. Tuangkan di loyang 24x24x6 cm yang dioles margarin serta dialas kertas roti.
5. Kukus selama 25 menit hingga masak dengan api tengah.
Selamat mencoba..
[Continue reading...]
Resep Bunda - Siapa yang tidak mengenal kue apem rasanya yang sedikit kenyal saat di kunyah dan rasanya yang manis serta gurih ini sangat khas di Indonesia dan tetap menjadi primadona bagi para penjajah jajanan satu ini. Ini dikarenakan proses atau resep dari kue ini yang cukup mudah di jumpai. Baiklah sekarang akan memberi tahu proses pembuatan Kue Apem.
Resep Cara Untuk Membuat Kue Apem Nikmat:
Bahan yang dibutuhkan :
100 gram kelapa parut.
1 butir telur.
250 gram tepung beras.
100 gram tepung kanji.
150 gram gula pasir.
½ bungkus ragi instan.
1 sendok teh garam.
400 cc santan.
Proses pengolahan :
1. Campur tepung beras, tepung kanji, gula pasir serta ragi instan sambil tambahkan sebagian santan sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk. Uleni hingga lembut.
2. Pukul-pukul adonan selama 15 menit sambil tambahkan sisa santan.
3. Masukkan telur dan kelapa parut. Aduk hingga rata, kemudian diamkan selama 1 jam.
4. Panaskan wajan apem di api kecil, lalu tuang 1 sendok sayur adonan. Tutup hingga kue berpori lalu balik kue setelah matang.
5. Angkat dan sajikan.
Bagaimana cukup mudah bukan dalam proses pembuatannya?
[Continue reading...]
Resep Bunda - Resep Cara Membuat Pastry Cokelat Keju - Adonan kulit yang renyah ini pasti sangat di gemari anak-anak karena rasanya yang gurih dan nikmat tanpa kecuali orang dewasapun ikut menggemarinya.
Makanan ini pun sangat cocok di hidangkan saat minum teh di pagi hari apalagi saat weekend.
Berikut adalah proses pembuatannya.
Bahan:
500 gram adonan puff pastry, siap beli.
Isi:
150 gram keju cheddar, potong kecil.
150 gram cooking chocolate, potong kecil.
Pelengkap:
1 kuning telur, kocok lepas.
100 gram keju cheddar parut.
Cara Membuat:
1. Keluarkan adonan puff pastry dari freezer, biarkan dalam suhu ruangan.
2. Gilas kembali hingga rapi. Potong-potong ukuran 8x8cm.
3. Isi tiap potongan puff pastry dengan potongan cokelat dan keju.
4. Lipat bentuk segi tiga, segi empat atau bentuk yang lain.
5. Tekan-tekan kelilingnya hingga rapat.
6. Olesi permukaannya dengan kuning telur lalu taburi keju parut.
7. Panggang dalam oven panas 200 derajat C selama 20 menit hingga matang dan mengembang.
8. Angkat, sajikan hangat.
Sajian untuk 12 porsi.
Jika penasaran Anda dapat mencobanya.
[Continue reading...]
Resep Bunda - Kali ini saya akan mencoba mengulas proses pengolahan Puding Karamel. Seperti kita tahu puding banyak peminatnya dan dari segi rasa banyak sekali jenis-jenisnya dan kali ini adalah Puding Karamel. Baiklah berikut ini adalah resep dan cara membuatnya.
Resep Cara Membuat Puding Karamel:
Bahan :
200 gram cendol hijau, siap beli, tiriskan.
100 gram daging buah nangka, iris membujur tipis.
150 gram tapai ketan hitam, siap beli.
200 gram daging kelapa muda, keruk halus.
1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut, rebus dengan ½ sendok teh garam.
Es batu serut kasar.
Sirup Gula Merah :
500 gram gula jawa, sisir halus.
150 ml air.
1 lembar daun pandan, potong-potong.
Cara membuat :
1. Siapkan bahan-bahan, simpan dalam lemari es hingga saat disajikan.
2. Sirup gula merah: Rebus gula jawa, air serta daun pandan hingga gula leleh. Angkat dan saring. Dinginkan.
3. Taruh bahan-bahan dalam gelas-gelas saji, beri sirup gula merah, tuangi santan dan es beri serut.
4. Sajikan.
Untuk 6 gelas.
Selamat mencoba
[Continue reading...]
Resep Bunda - Siapa yang tak kenal dengan rendang jenis ini? Masakan khas dari Minangkabau ini sangat populer sekali di Nusantara. Rendang paru ini bukan seperti rendang biasanya, karena disini menggunakan paru-paru sapi. Berikut adalah proses pengolahannya.
Resep Cara Membuat Rendang Paru:
Bahan :
1 kg paru sapi.
1 liter minyak goreng.
1½ liter santan dari 1½ butir kelapa parut.
1 batang serai, yang di memarkan.
1 lembar daun kunyit.
2 lembar daun jeruk purut.
3 potong asam kandis.
150 gram hati sapi, giling halus.
Haluskan :
150 gram cabe merah besar.
5 cm lengkuas.
2 sendok teh garam.
3 cm jahe.
Cara pengolahannya :
1. Rebus paru dalam air mendidih secukupnya selama 30 menit. Angkat paru, tiriskan.
2. Iris melintang 2 mm dan potong ukuran 3x5 cm / terserah selera masing-masing.
3. Goreng irisan paru dalam minyak panas hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
4. Masak santan bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk purut, dan asam kandis hingga kental dan berminyak.
5. Masukkan hati halus, masak hingga matang. Tambahkan paru goreng, masak terus hingga kering dan kecoklatan. Angkat.
Untuk 8 orang
Selamat mencoba..
[Continue reading...]
Resep Bunda - Musim hujan sudah mulai datang. Siapkan kondisi badan Anda agar tetap vit dengan senantiasa makan makanan yang bergizi. Minuman yang satu ini juga bisa menjadi solusi anda untuk menghangatkan tubuh Anda di kala hujan.
Resep minuman yang kali ini kita buat adalah resep minuman cemoe, baru dengar? Minuman ini sangat unik loh. Resep ini berbahan utama roti tawar yang dipotong-potong, kacang goreng, santan dan taburan bawang goreng. Cemoe asanya dijual-jual di pinggir jalan sebagai kudapan yang merakyat.
Jika Anda ingin membuat resep minuman ini, Anda bisa juga mengkreasikan cemoe dengan isi yang lebih beragam.
Berikut daftar bahan-bahan yang Anda butuhkan :
10 lembar roti tawar, potong dadu
300 ons gula pasir
1 bungkus agar-agar. Masak seperti biasa tanpa gula, biarkan hingga mengeras lalu potong-potong dadu
1 ons mutiara. Untuk membuatnya, didihkan air kemudian masukkan mutiara hingga mengembang, angkat dan sisihkan. Siram dengan air dingin
Kacang tanah yang sudah digoreng
Bawang merah goreng
5 jari kayu manis
2 jari jahe , memarkan
Vanili secukupnya
2 lembar daun pandan
Santan kental dari 1 butir kelapa
3 liter air
Untuk membuat resep minuman ini, berikut tahapannya :
1. Pertama buat kuahnya dengan mendidihkan air dengan gula pasir, jahe, pandan, kayu manis
2. Setelah mendidih, masukkkan santan sambil diaduk hingga santan tercampur rata. Usahakan agar tidak pecah.
3. Tambahkan vanili dan sedikit garam dan gula
4. Jika sudah pas rasanya dan sudah matang, sisihkan.
5. Siapkan mangkuk atau gelas saji, isi mangkok dengan potongan roti tawar, agar, mutiara, kacang lalu siram dengan kuah yang sudah dibuat.
6. Taburkan bawang goreng
7. Hidangkan dalam keadaan panas.
Tidak susah tapi sudah terbayang kan nikmatnya Cemoe. Yuk praktikkan resep minuman ini di dapur Anda yaa….
Selamat mencoba
Resep Bunda - Wedang Tahu?, Anda yang mendengarnya pasti aneh. Tahu kok dibikin minuman…pasti itu yang ada di benak sebagian dari Anda. Jangan salah, bahan tahu yang dimaksudkan di sini bukan tahu yang biasa kita makan, tapi lebih ke jenis minuman sari kedele.
Bahan-bahan yang anda butuhkan untuk membuat resep minuman ini adalah sebagai berikut :
1 liter susu kacang kedelai
125 gram gula pasir
4 gram agar-agar putih bubuk, dicairkan dengan 50 ml air
½ sdt garam
Untuk kuah jahenya, bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut :
250 gram gula pasir
100 gram gula merah
1 liter air
150 gram jahe, cuci, kupas, dan memarkan
3 lembar daun pandan
2 lembar daun jeruk
3 cm kayu manis
3 buah cengkeh
½ sendok the garam
Setelah bahan-bahan siap, berikut cara membuatnya :
1. Untuk membuat susu kacang kedelai anda bisa membelinya langsung atau membuatnya dari 250 gram kedelai, rendam hingga mengembang, blender dengan air 1 liter kemudian saring.
2. Rebus air kedelai hingga mendidih lalu tambahkan agar-agar , gula, dan garam. Biarkan mendidih, angkat lalu sisihkan.
3. Rebus gula merah bersama gula pasir, jahe, kayu manis, cengkih, dan garam serta gula hingga larut serta beraroma. Saring.
5. Untuk penyajiannya, siapkan gelas saji . ambil kembang tahu dengan sendok besar. Masukkan dalam gelas dan tuangkan kuah jahe. Sajikan dalam keadaan hangat.
6. Wedang tahu siapa disantap
Minuman ini pas sekali dinikmati saat cuaca dingin apalagi saat hujan. Pasti bisa menghangatkan badan. Oh ya selain itu kedelai juga banyak manfaatnya. Kandungan antioksidan dalam kedelai dipercaya dapat menangkal radikal bebas yang merupakan pemicu berbagai penyakit dan penuaan dini. Jadi, minum wedang tahu yang nikmat ini bisa juga membuat Anda awet muda.
Langsung saja yukk praktikkan resep minumannya.
[Continue reading...]
Resep Bunda - Bakso merupakan makanan yang di sukai oleh masyarakat Indonesia pada umumnya. Anak-anak kecil, remaja, dewasa, tua ataupun muda. Memang karena rasanya yang menggoda apalagi kalo kuah dan baksonya sedap banget. Yukkk Bunda mencoba prakteknya.(bumbu dan bahan bisa di sesuaikan)
Bahan dan Resep Kuah Bakso Spesial
8 ltr air
3 kg tulang kaki sapi/tulang sumsum sapi
Bumbu yang dihaluskan
16 siung bawang merah
8 siung bawang putih
16 btr kemiri
1 sdm lada
5 sdm minyak goreng
Cara Membuat Resep Kuah Bakso Spesial
1. Siapkan wajan, panaskan minyak
2. Tumislah bumbu halus hingga matang dan harum, angkat
3. Siapkan panci, masukkan tulang kaki sapi/ tulang sumsum sapi dan bumbu tumis
4. Rebus hingga air mendidih dan kuah harum
5. Sajikan panas bersama bakso dan isi bahan lainnya
[Continue reading...]
Resep Bunda - Musim kemarau memang enaknya membuat minuman yang seger-seger. Contohnya adalah es cendol. Apakah bunda pernah praktek untuk membuatnya?
Bahan yang dibutuhkan untuk cara membuat cendol :
650 ml air
2 sdm air daun suji pandan
75 gram tepung hunkue
25 gram tepung beras
Kuah yang dibutuhkan untuk cara membuat es cendol:
1 liter santan dari 1 butir kelapa parut
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, potong-potong
Sirop Gula Merah yang dibutuhkan untuk cendol:
250 g gula merah
75 g gula pasir
150 ml air
5 mata nangka, buang bijinya, potong kecil
Cara membuat cendol :
Campur tepung hunkue dan tepung beras dengan 200 ml air.
Masak sisa air bersama air daun suji hingga mendidih.
Masukkan larutan tepung hunkue sambil aduk cepat hingga bening dan matang. Angkat.
Siapkan cetakan dawet, taruh di atas baskom berisi air es.
Tuangkan adonan panas ke atas cetakan, gosok-gosok hingga butiran dawet jatuh ke baskom.
Tiriskan, rendam dalam air matang dingin. Sisihkan.
Cara membuat kuah cendol :
Rebus santan bersama semua bahan hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
Cara membuat sirup Gula Merah:
Rebus gula merah, gula pasir, dan air hingga mendidih dan kental.
Angkat, saring, beri nangka, dinginkan.
Penyajiannya:
Taruh cendol di gelas-gelas saji.
Beri sirup gula merah berikut nangka, tuangi santan dan beri es batu.
Sajikan dingin untuk 8 gelas.
[Continue reading...]
Resep Bunda - Sesuai namanya, Ketupat ini dibuat dari ketan. Bagi yang terbiasa makan ketupat nasi, sekarang cobain deh Ketupat yang terbuat dari ketan ini.
Resep Bahan Ketupat Ketan :
800 gram ketan putih, tiriskan
2 sendok makan garam
2500 ml santan dari 2 butir kelapa
20 buah ketupat ukuran kecil
Cara Membuat Ketupat Ketan :
1. Isi kulit ketupat dengan beras ketan sampai hapir penuh kurang lebih 1 cm dari salah satu sudut kulit ketupat. Rebus dalam wajan dengan santan sampai terendam, beri garam.
2. Rebus 2-3 jam sampai ketupat matang dan santan habis (mengering) dan minyak keluar sehingga ketupat tampak seperti habis digoreng. Angkat.
3. Hidangkan bersama durian, pisang goreng rendang daging, atau tapai ketan hitam.
[Continue reading...]
Resep Bunda - Lontong dan Ketupat dapat sisajikan dengan gulai atau kari kambing, ayam, dsb. Di Jawa Tengah terdapat versi lontong nasi yang disebut tepo (terbungkus daun pisang berbentuk limas agak memanjang). Sedangkan di Sulawesi, kulit ketupat terbuat dari daun pandan. Kulit ketupat/lontong dapat digantikan dengan kain katun yang dijahit/jelujur (setelah matang warna nasinya tetap putih, atau menggunakan tabung kaleng khusus siap beli).
Resep Bahan Ketupat dan Lontong Beras :
500 beras, cuci dan tiriskan
kurang lebih 8 buah kulit ketupat yang sedang besarnya
kurang lebih 8 lembar daun pisang batu/klutuk, ukuran lebar 30 cm, tinggi 30 cm
Cara Membuat Ketupat dan Lontong Beras :
1. Ketupat: isi 1/3 bagian kulit ketupat dengan beras, tata dalam panci, tuangkan air sampai terendam. Rebus 3-4 jam sampai matang, angkat, siram dengan air matang dingin supaya kulit ketupat tetap bersih, tiriskan, dan dinginkan. Tambahkan air panas setiap kali air perebus hampir habis.
2. Lontong : celup 2 detik tiap lembar daun pisang dalam air mendidih agar agak layu dan tak mudah pecah, keringkan. Gulung tiap lembar daun, sisi berwarna hijau tua di sebelah dalam, dengan garis tengah 3 cm, semat salah satu ujungnya. Isi 1/2 bagian gulungan dengan beras, semat sisi lainnya. Tata dalam panci, tuangi air hingga terendam, rebus sama dengan cara merebus ketupat.
3. Setelah matang, angat, tegakkan atau sandarkan sampai tiris/tidak bercair, dingin, dan keras.
Tips : Untuk mempersingkat waktu, beras dapat dimasak setengah matang (diaron) lalu masukkan ke dalam kulit ketupat/lontong sebanyak 2/3 bagian, rebus selama 2 jam.
Selamat mencoba
[Continue reading...]
Resep Bunda - Samosa merupakan makanan khas timur tengah. Bagi Anda pecinta makanan ringan ini, silahkan dicoba resep berikut ini.
Resep Bahan Kulit Samosa Isi Ayam Ala Bolognaise :
200 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
50 gram margarin
50 ml air es
Resep Bahan Isi Samosa Isi Ayam Ala Bolognaise :
1 buah bawang bombay, dicincang halus
400 gram paha ayam fillet, dicincang kasar
200 gram jamur kancing kaleng, diiris
2 buah tomat, dibuang bijinya, dicincang kasar
150 gram saus tomat
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica hitam kasar
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh oregano
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Resep Bahan Perekat Samosa Isi Ayam Ala Bolognaise :
25 gram tepung terigu protein sedang
35 ml air
Cara Membuat Samosa Isi Ayam Ala Bolognaise :
1. Isi : tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur kancing dan tomat. Aduk sampai layu.
2. Masukkan saus tomat, garam, merica hitam kasar, gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan oregano. Aduk rata.
3. Kulit : campur tepung terigu, baking powder, garam, dan margarin. Aduk sampai berbutir. Tuang air. Aduk sampai kalis.
4. Giling di gilingan mi ukuran paling besar (nomor 7) 2-3 kali. Kecilkan gilingan. Giling 2-3 kali. Kecilkan gilingan lagi. Begitu seterusnya sampai ketebalan nomor 3. Potong dengan ring diameter 10 cm. Beri isi. Lipat segitiga. Rekatkan dengan larutan tepung.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai kering.
Untuk 36 buah
Selamat mencoba
[Continue reading...]
Resep Bunda - Roti Prata merupakan santapan yang dapat disajikan pada saat sarapan, makan siang atau bahkan pada saat makan malam. Roti khas Timur Tengah ini biasanya disajikan bersama Kari atau Gulai.
Resep Bahan Roti Prata :
tepung terigu protein sedang 500 gram
air 200-250 ml
mentega/ butter 40 gram
gula pasir 1 sendok teh
garam 2 sendok teh
Cara Membuat Roti Prata :
1. Campur air, gula pasir, dan garam, aduk rata. Tambahkan 20 gram mentega, aduk hingga rata.
2. Siapkan terigu dalam kom adonan, tuang campuran air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Uleni hingga adonan kalis.
3. Bulatkan adonan dan istirahatkan selama 20 menit. Potong dan timbang adonan 50 gram, bulatkan.
4. Lumuri adonan dengan sisa mentega.
5. Atur adonan di atas loyang atau kom adonan, tutup dengan plastik wrap.
6. Ambil satu adonan, pipihkan hingga tipis seperti menipiskan kulit martabak.
7. Lipat tepinya ke arah tengah.
8. Panaskan pan dadar di atas api sedang, oles dengan mentega. Masak hingga kuning kecoklatan. Angkat.
9. Sajikan dengan kari atau gulai.
Untuk 18 buah
[Continue reading...]
Resep Bunda - Sudah pernah coba Perkedel Jamur belum?? Wah kalau belum, dicoba nih resepnya. Rasanya enak lho…Keluarga Anda pasti suka.
Resep Bahan Perkedel Jamur :
500 gram kentang kupas, dkpotong-potong, digoreng sampai matang
1/2 bungkus (45 gram) kobe tepung bakwan & perkedel
1 tangkai daun seledri, diiris halus
75 gram daging giling
100 gram jamur merang, dicincang kasar, ditumis sebentar
75 ml air
minyak untuk menggoreng
Resep Bahan Pencelup Perkedel Jamur :
2 butir telur, dikocok lepas
Cara Membuat Perkedel Jamur :
1. Haluskan kentang saat panas.
2. Campur kentang, kobe tepung bakwan & perkedel, daun seledri, daging giling, jamur merang, dan air. Aduk rata.
3. Bentuk bulat pipih agak besar. Celup ke kocokan telur.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Untuk 16 buah
Selamat mencoba
[Continue reading...]
Resep Bunda - Tempe merupakan makanan yang kaya akan protein. Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas, sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis, jantung koroner, diabetes melitus, kanker, dan lain-lain). Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare, penurun kolesterol darah, pencegah penyakit jantung, hipertensi, dan lain-lain. Untuk memperlengkap sajian makan siang atau sore, mari kita mencoba resep perkedel tempe.
Resep Bahan Perkedel Tempe:
300 gr tempe
2 sdm tepung terigu
1 putih telur
3 lembar daun jeruk, iris halus
minyak secukupnya untuk menggoreng
Resep Bumbu Perkedel Tempe yang dihaluskan:
3 buah cabai merah
7 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt terasi
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula
Cara Membuat Resep Perkedel Tempe:
1. Haluskan tempe, campur dengan tepung sagu, putih telur, irisan daun jeruk, dan bumbu yang di haluskan, aduk rata.
2. Ambil sesendok makan, bentuk bulat lonjong
3. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan
4. Sajikan hangat
[Continue reading...]
Resep Bunda - Tomat adalah salah satu buah yang sangat populer sebagai bahan jus. Manfaat kesehatan jus tomat telah terkenal sejak zaman dahulu. Bagaimana cara membuat jus tomat? Berikut adalah resepnya.
Bahan-bahan
2 buah tomat merah matang ukuran besar
1 sdm air perasan jeruk lemon
1 batang seledri besar, potong-potong
air secukupnya
Madu secukupnya (opsional)
Es batu secukupnya (opsional)
Cara membuat Jus Tomat
1. Cuci bersih tomat.
2. Seduh tomat dengan air mendidih, jika anda ingin mengupas tomat rendam tomat selama sekitar 2 menit sampai kulitnya ngelotok untuk memudahkan mengupas kulitnya.
3. Potong-potong kasar tomat.
4. Masukkan tomat yang telah dipotong bersama potongan seledri dan air perasan jeruk lemon, tambahkan air seperlunya lalu blender hingga halus.
5. Saring dan tuang ke dalam gelas.
6. Tambahkan madu jika ingin rasa yang lebih manis
7. Tambahkan es batu jika ingin disajikan segera, atau simpan di dalam kulkas.
[Continue reading...]
Resep Bunda - Tape ketan hitam atau tapai ketan hitam adalah salah satu dari tiga jenis tape yang paling populer selain tape singkong (tape ubi kayu) dan tape ketan hijau (kadang disebut tape ketan). Tape ketan hitam selain dimakan langsung juga dikenal sebagai bahan tambahan pada beberapa jenis makanan khas seperti lemang (atau lamang) dan ketan (atau uli). Tape ketan hitam juga banyak ditambahkan pada beberapa jenis kue dan minuman es campur. Bagaimana cara membuat tape ketan hitam?
Bahan-bahan yang di perlukan:
500 gr ketan hitam
2 butir ragi tape, haluskan
3 sdm gula pasir halus (opsional)
Cara Membuat tape ketan hitam:
1. Cuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam semalaman (10 – 12 jam). Tujuan perendaman ini agar nasi ketan menjadi lebih mengembang dan lunak.
2. Cuci lagi beras ketan sampai bersih. Kukus beras ketan menggunakan panci kukus hingga tepat matang (tidak terlalu matang), Angkat.
3. Tuang dan ratakan dalam nampan, biarkan terbuka dan tunggu setidaknya 2 jam hingga dingin.
4. Siapkan wadah penyimpanan tape. Ratakan selapis ketan hitam dalam wadah. Taburkan ragi halus secara merata. Taburkan juga gula halus secukupnya jika suka (catatan: tanpa gula sekalipun tape yang sudah jadi akan terasa manis, karena memang mengandung glukosa dan alkohol dari beras ketan hitam).
5. Tambahkan ketan selapis lagi, lalu taburkan lagi ragi halus secara merata. Demikian seterusnya. Tujuan membuat lapisan-lapisan ini adalah untuk meratakan proses fermentasi.
6.Tutup rapat dan simpan selama 3 hari.
7. Tape ketan hitam siap dikonsumsi atau diolah lebih lanjut.
Selamat mencoba..!
[Continue reading...]
Resep Bunda - Resep kita kali ini adalah cara membuat sate kerang, sate kerang sering kita temui di daerah pesisir pantai contohnya Surabaya atau Sidoarjo. Biasanya sebagai pelengkap untuk makanan khas Lontong Balap atau Kupang. rasanya sate kerang memang enak sekali. Yukkk ibu-ibu yang ingin praktek sendiri untuk membuat sate kerang ini dia resepnya:
Bahan-Bahan yang di butuhkan
500 gr daging kerang , cuci bersih
5 sdm kecap manis
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 btg serai, memarkan
4 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk, robek-robek
2 sdm asam, larutkan dalam 2 sdm air
400 ml air
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng
Tusuk sate
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
7 bh bawang merah
8 bh cabai merah
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe, serai, daun salam dan daun jeruk, aduk, masak sampai harum.
2. Masukkan kecap manis, air asam, dan garam, aduk rata.Masukkan kerang, aduk rata dengan bumbu, tuang air, masak hingga bumbu mengental, angkat.
3. Tusuk 5-6 buah kerang di tusuk sate, lakukan hingga kerang habis.
4. Panaskan minyak, goreng sate sebentar, angkat, tiriskan.
5. Sajikan sate kerang dengan sisa bumbu.
Untuk 12 tusuk
[Continue reading...]
Resep Bunda - Selada Banjar berasal dari daerah Kalimantan. Rasanya enak banget.. Ibu-ibu apakah pernah mencobanya?. Yang suka sekali dengan lalapan tentu suka sekali
Resep Bahan Selada Banjar :
350 gram mentimun kupas, buang bijinya, iris tipis
150 gram wortel rebus, iris tipis
500 gram kentang rebus, iris tipis
5 butir telur rebus pisahkan kuningnya, putih telur diiris tipis
emping/kerupuk sagu/keripik kentang
daun selada secukupnya
Resep Bahan Saus Selada Banjar :
100 gram kentang rebus dihaluskan
5 butir kuning telur rebus dihaluskan
1 sendok makan bawang goreng dihalusan
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan cuka/air jeruk nipis
2 sendok makan margarin dilelehkan
Cara Membuat Selada Banjar :
1. Campur rata saus dengan semua bahan.
2. Sajikan di atas pinggan yang dialas dengan daun selada.
Selamat mencoba
[Continue reading...]
Resep Bunda - Pelecing Bali biasanya tidak sepedas Pelecing Lombok. Penasaran kan????? Dicoba aja Resep Pelecing Kangkung Bali berikut ini.
Resep Bahan Pelecing Kangkung Bali :
1,5 kg kangkung
100 gr kacang tanah goreng (jika suka)
Resep Bumbu Pelecing Kangkung Bali :
minyak kelapa 20 ml
cabai merah besar 50 gr
terasi 5 gr
kemiri 5 gr
bawang merah 10 gr
bawang putih 5 gr
tomat 20 gr
2 buah jeruk limau
garam dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat Pelecing Kangkung Bali :
1. Potong kangkung, buang bagian batang yang tua. Rebus dalam air mendidih yang telah diberi sedikit garam sampai matang.
2. Angkat dan rendam dengan air es agar warnanya tetap cerah ceria.
3. Suwir-suwir kangkung setelah dingin, sisihkan.
4. Haluskan bahan bumbu kecuali jeruk limau. Biarkan bumbu ini mentah. Beri air perasan jeruk limau, gula, garam dan minyak kelapa.
5. Saat akan dihidangkan. Aduk kangkung dan bumbu, beri taburan kacang tanah goreng.
6. Pelecing Kangkung Bali siap disantap.
Selamat mencoba Resep Pelecing Kangkung Bali
[Continue reading...]
Resep Bunda - Oseng-oseng tempe enaknya disantap pada saat makan pagi dan siang. Praktis dan rasanya juga nikmat. Apalagi jika diberi telur puyuh. Berhubung tidak ada persediaan kacang panjang, jadi saya tidak memakai kacang panjang.
Resep Bahan Oseng-oseng Tempe Telur Puyuh :
250 gram tempe, dipotong kotak 2×2 cm, digoreng sebentar
20 butir telur puyuh, direbus
100 gram kacang panjang, dipotong 3 cm
8 butir bawang merah, diiris
4 siung bawang putih, diiris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 buah cabai merah besar, diiris serong
3 buah cabai hijau besar, diiris serong
8 buah cabai rawit utuh
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan garam
2 sendok teh gula merah sisir
1 sendok makan ebi, diseduh
300 ml kaldu ayam
3 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Oseng-oseng Tempe Telur Puyuh :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Aduk sampai layu.
3. Tambahkan tempe, telur puyuh, dan kacang panjang. Aduk rata.
4. Masukkan kecap manis, garam, gula merah, ebi, dan kaldu ayam. Aduk sampai matang.
Untuk 6 porsi
Selamat mencoba
[Continue reading...]
Resep Bunda - Seperti kebanyakan orang Indonesia, masakan Bali cenderung lebih disukai yang terasa agak pedas. Terdapat sekitar 33 jenis sambal khas Bali, diantaranya adalah Sambal Ulek, Sambal Be Awan, Sambal Mbe Goreng dan yang paling terkenal adalah Sambal Matah. Kali ini kita akan praktek untuk membuat sambal ulek yang mak nyusss... hemmm
Resep Bahan Sambal Ulek :
cabai merah besar 300 gr
cabai rawit 100 gr
tomat 250 gr
bawang merah 150 gr
bawang putih 100 gr
terasi 25 gr
garam 15 gr
minyak kelapa secukupnya
Cara Membuat Sambal Ulek :
1. Bahan-bahan di atas semua digoreng hingga matang.
2. Tiriskan sampai dingin, kemudian diulek sampai halus.
3. Sambal siap digunakan.
Selamat mencoba Resep Sambal Ulek
[Continue reading...]
Resep Bunda - Sebelum Anda membuat presto, perhatikan tips dan trik berikut :
1. Pastikan karet panci presto utuh dan berfungsi dengan baik. Karena karet berpengaruh pada tekanan yang dihasilkan panci.
2. Letakkan bahan di atas sarangan yang dialasi daun pisang agar tidak lengket dan mudah mengangkatnya.
3. Jangan buka panci presto sebelum tekanannya hilang, karena bahan yang kita presto akan keluar berceceran.
4. Tiap bahan membutuhkan waktu yang berbeda. Untuk itu kenali tekstur bahan yang akan Anda presto agar tekstur hasil prestonya pas.
5. Pastikan bahan terendam air selama proses mempresto agar matangnya merata.
6. Lapisi dengan daun pisang atau pisahkan dengan bambu jika memprestonya berlapis agar tidak lengket dan bentuknya tetap bagus.
7. Untuk ikan, sebaiknya letakkan hasil presto dalam wadah yang datar sebelum diproses lebih lanjut.
9. Presto ikan biasanya dibuat sehari sebelumnya agar hasilnya lebih padat.
Resep Bahan Iga Presto Bumbu Kecap :
iga sapi 500 gram, cuci bersih, potong-potong
air 750 ml
minyak goreng 2 sendok makan
Resep Bumbu Iga Presto Bumbu Kecap :
bawang putih 4 siung, haluskan
bawang bombay 1 buah, potong kasar
cabai merah giling 2 sendok makan
saus tomat 1 sendok makan
saus sambal 2 sendok makan
garam secukupnya
merica bubuk 1 sendok teh
kecap manis 4 sendok makan
saus BBQ 2 sendok makan, siap pakai
Cara Membuat Iga Presto Bumbu Kecap :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, tumis hingga matang. Angkat.
3. Atur iga dalam panci tekan/presto, tambahkan bumbu tumis dan bumbu lainnya.
4. Tuang air, tutup panci tekan/presto hingga rapat. Masak di atas api sedang hingga iga matang dan lunak selama kurang lebih 15 menit (hitung setelah panci berdesis). Matikan api dan biarkan tekanannya hilang.
5. Sajikan hangat bersama kentang dan sayur.
Untuk 5 porsi
Selamat mencoba
Resep Bunda - Pilihan hidangan para raja Jawa tidak selalu mewah sebagaimana tampak pada pilihan menu Sayur Bobor ini. Namun sekalipun sederhana, toh kelengkapan penyajiannya sedikit berbeda dari yang diluar keraton. Pelengkap yang “wajib ada” saat sang raja minta disajikan Sayur Bobor adalah bacem tahu, tempe, dan kepala ayam, serta tak boleh terlupa Sambal Jenggot yang terbuat dari parutan kelapa.
Resep Bahan Sayur Bobor :
100 gr tempe bosok (tempe yang sudah diinapkan 2-3 hari)
750 cc santan dari 1 butir kelapa
1 buah labu siam, kupas, iris tipis
1 ikat bayam, petiki daunnya
100 gr daun melinjo
1 ikat kecil daun kemangi
Resep Bahan Bumbu Sayur Bobor :
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ruas jari kencur
garam secukupnya
1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Sayur Bobor :
1. Haluskan semua bumbu dengan tempe bosok, sisihkan.
2. Rebus santan bersama bumbu dan tempe yang dihaluskan. Masukkan juga salam dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan irisan labu, masak hingga empuk. Masukkan daun bayam, daun melinjo, dan kemangi. Masak sebentar saja agar warna daun tetap hijau.
Untuk 5 porsi
Resep Bunda - Nama lain dari Sayur Gori adalah Sayur Nangka Muda. Masakan ini berasal dari Jawa.
Resep Bahan Sayur Gori :
1 kg nangka muda, potong menurut selera
250 gram tulang iga/daging tetelan
1000 ml santan cair
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa tua
3 buah cabai merah, iris bulat
3 buah cabai hijau, iris bulat
3 buah daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
garam dan gula sesuai selera
Resep Bumbu Halus Sayur Gori :
2 sendok teh ketumbar, sangrai
1/2 sendok teh jintan, sangrai
5 buah kemiri, sangrai
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1/4 sendok teh terasi
Cara Membuat Sayur Gori :
1. Rebus nangka muda bersama iga/daging tetelan, daun salam, lengkuas, dan santan cair hingga lunak.
2. Masukkan bumbu halus, santan kental, dan irisan cabai.
3. Aduk terus supaya santan tidak pecah.
4. Masak hingga matang, angkat.
Selamat mencoba
[Continue reading...]
Resep Bunda - Telur Lado Hijau, sesuai dengan namanya telur ini menggunakan cabe hijau sebagai bumbu utamanya. Telur lado Hijau juga merupakan salah satu masakan yang cukup terkenal dari daerah Padang. Saat menggoreng telur usahakan telur dikerat terlebih dahulu, agar matangnya lebih merata.
Resep Bahan Telur Lado Hijau :
- telur ayam 5 butir, rebus, kupas
- daun jeruk purut 5 lembar
- air jeruk nipis 2 sendok makan
Resep Bumbu Kasar Telur Lado Hijau :
- bawang merah 10 butir
- bawang putih 2 siung
- cabe hijau 250 gram
- tomat hijau 200 gram
- gula pasir 1/4 sendok teh
- garam 1/2 sendok teh
Cara Membuat Telur Lado Hijau
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu kasar, daun jeruk purut, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata. Masukkan telur, goreng, aduk-aduk.
2. Biarkan bumbu meresap. Angkat.
3. Sajikan.
Untuk 5 porsi
Selamat mencoba
[Continue reading...]
